将鸡蛋和盐放入面粉混合，酵母白糖用温牛奶兑开，加入面粉里和成光滑面团，盖紧松弛十分钟。

将红枣洗净备用（红枣份量大约200克左右）

醒发后的面团切成若干份。

取一份小面团搓成长柱形，并用刀切成小块。

切出一块小面团搓成小细条。

中间放入一棵红枣两端对接捏紧，成为一个枣花。用同样操作多做些枣花。

取一份面团扞成圆片，边缘周围放上一圈枣花。

中间再填上红枣。

取一个小面团扞成小圆片。这面片不能扞太大。

将小面片覆盖在中间红枣上面。

同样在面片边缘围上一圈枣花。

再切一小块面团搓长，中间放入红枣围成一个小圆花。如图

将小圆花放在枣花的中间，整个枣花馒头基本操作完成。用同样操作完成剩余的面团。我共做了4个枣花馒头，还做了些别的花样。

将整形好的面胚排入已擦过油的蒸笼里盖紧，放温暖处发酵至两倍大。

上锅注水烧开，将发酵好的面胚入锅，用大火蒸15分钟即可出炉。

成品。