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五花肉炒豆角

五花肉炒豆角的做法

1张图片

“类似于干煸的手法，没有多余的汤汁，五花肉干香有嚼劲，豆角吸收了五花肉的油脂，美！”

食材明细

主料

五花肉 400克
豆角 500克

辅料

葱适量
姜适量
蒜 1头
老抽适量
白糖适量
盐适量
料酒适量
玉米油 少许
八角 4瓣

咸鲜口味
炒工艺
十分钟耗时
简单难度

五花肉炒豆角的做法步骤

1
五花肉洗净切薄片。豆角洗净切段，葱姜蒜切片，准备4瓣八角。
2
锅烧热，倒少许油。下五花肉片爆香。
3
五花肉会出油，盛出多余的油脂。下适量糖少出糖色。
4
喷入适量料酒去腥，下葱姜蒜和八角和适量老抽和盐，翻炒均匀入味。
5
倒入豆角段（豆角段可事先加适量盐抓匀码味，因为是干煸不会加大量的水炖煮，所以容易出现肉咸了，可豆角还没盐味的情况）
6
豆角段已经事先加盐码味了，现在就不用加盐了。翻匀豆角和肉片，加少许水，大火翻炒至水干即可出锅！

来自美食天下机器嘴的作品

使用的厨具：炒锅

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