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剁青椒蒸鲈鱼的做法

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常与家人去外婆印象就餐,店家一道鸦片鱼给我留下了很深的印象。鸦片鱼又名蝴蝶鱼,其制作方法是鱼经腌制,放剁青椒蒸熟,最后用热油泼。我今天选用鲈鱼蒸蒸制,味道确实好。

食材明细

主料
辅料

剁青椒蒸鲈鱼的做法步骤

  • 剁青椒蒸鲈鱼的做法步骤:1
    1
    葱切段,姜切片,备青椒。
  • 剁青椒蒸鲈鱼的做法步骤:2
    2
    鱼洗净,去鳃去肚刮鳞,鱼身两侧切花刀,鱼背轻轻划开(以免鱼蒸熟时形状不好),用料酒、盐、胡椒粉、葱段姜片腌制10分钟。
  • 剁青椒蒸鲈鱼的做法步骤:3
    3
    鱼放入盘子,倒入生抽,鱼身上放剁青椒。
  • 剁青椒蒸鲈鱼的做法步骤:4
    4
    鱼入开水蒸锅旺火蒸十几分钟,鱼成熟后关火两分钟。
  • 剁青椒蒸鲈鱼的做法步骤:5
    5
    坐锅入油,烧热后用勺舀热油泼在鱼身上的剁椒上。
  • 剁青椒蒸鲈鱼的做法步骤:6
    6
    即成。
来自 美食天下 英英菜谱 的作品
使用的厨具:蒸锅、平底锅
所属分类: 热菜   家常菜   常见菜式   荤菜  

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