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鲜菌骨汤

美姐姐的小资生活

鲜菌骨汤的做法

1张图片

“一般的大骨汤含有的脂肪成分较多，熬出的汤往往会显油腻，
这款用蘑菇和骨汤配伍刚好可以解决骨汤油腻的问题哦，去饭店好几次喝菌汤都会多喝好几碗
然后就在想这么美味的汤是怎么熬出来的今天我也试着煲下，真的和一般的汤口感不一样呢
口感很好哦”

食材明细

主料

猪棒骨 一根
鸡骨架 一个

辅料

香菇三四个
杏鲍菇 一个
白蘑菇 三四个
干木耳 适量

配料

料酒适量
八角两个
老姜四片
盐适量

咸鲜口味
煲工艺
数小时耗时
简单难度

鲜菌骨汤的做法步骤

1
准备好所需要的菇，本来是要买猴头菇的，楼先生买错了买成杏鲍菇了，反正大家可以根据自己的喜欢更换
2
买的是筒骨和鸡骨架，鸡骨架买回来还要处理下哦，骨架上肉肉比较多，自己要剔掉哦然后清洗干净
3
将鸡骨架和筒骨放入热水中焯一下，放入少量黄酒去腥
4
将鸡骨架和筒骨放入砂锅中，再加入适量清水，姜片和八角，烧沸后转小火熬90分钟
5
煲汤的过程当中要不时撇去表面的浮沫，汤色会逐渐变白，带骨汤煮好后，将汤料沥除，只保留白色的骨汤
6
所有的菇洗干净沥水
7
然后所有的菇去蒂斜片切成片，稍稍厚一点
8
将各种菇放入沸水中烫约三分钟，以去除其中的土腥味哦烫好后捞出沥水
9
加入各种蘑菇和撕好的木耳小朵
10
随后调入黄酒和盐，烧沸后转小火煮十五分钟左右即可
11
这可是一款超有营养的汤哦，女孩子们一定要多喝

小窍门

ps:在熬制骨汤的时候一定要有充足的耐心哦，因为如果汤中的浮沫不被清除干净，
会影响最终的汤色，很难熬出漂亮的奶白色浓汤

来自美食天下美姐姐的小资生活的作品

使用的厨具：瓦煲、煮锅

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