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星月私房菜--葱油煎饼

星月私房菜--葱油煎饼的做法

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“自从老家内江来到重庆，早上好象就只有吃面和鸡蛋，实在受不了啦。自己动手做点别的改善早餐。”

食材明细

主料

面粉 150克
鸡蛋 1只

辅料

小香葱 50克

配料

菜油 25克
鸡精适量
盐适量

葱香口味
煎工艺
十分钟耗时
简单难度

葱油煎饼的做法步骤

1
将面粉，鸡蛋，鸡精，盐，香葱加水调和均匀。为了等下入锅酪成薄饼状，所以要比平时大加做煎饼加多点水，使其成稀薄状态为好。
2
将锅洗净烧热后下菜油25克。
3
用汤勺将面糊舀入锅中。开中火将面糊在锅内烫平成薄块状。
4
面糊没成型以前要不断摇动锅柄。使面糊不粘锅。但是不能翻动。一动就烂掉。成型以后用平底锅铲迅速翻面。
5
用小火将两面煎成金黄。表面酥脆即可盛盘。
6
微凉之后对半切开。改切三角形状。
7
全部煎制完毕之后整理成型。即可食用。

来自美食天下李星月的作品

使用的厨具：炒锅

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