1张图片
“最近无意中在优酷视频看见了翻糖蛋糕的做法,被翻糖蛋糕惊艳的外表所吸引,决定也要试一试,当然要先从简单的翻糖饼干做起,赶紧上网购买了做翻糖饼干所需要的工具和食材,由于有烘培基础加上我也很喜欢绘画,所以第一次做出来的翻糖饼干——卡哇伊的小萌兔一下子萌翻了一批闺蜜好友,还是和以前一样,分袋包装好与朋友分享!”
食材明细
小萌兔翻糖饼干的做法步骤
-
1
将黄油放在室温融化成牙膏状后用打蛋器进行打发,黄油变白且略称蓬松状即可。
-
-
-
-
5
将搅拌好的面糊放进保鲜袋中,从内向外进行揉捏成面团,让面团内食材充分融合。
-
6
将揉好的面团放进冰箱内冷藏约20分钟,这样方便擀面片。冷藏后的面团取出放在案板上,在上面盖上一层保鲜膜后用擀面杖将面团擀成厚约5毫米的面片。
-
7
准备做饼干需要的饼干模具,我用的不锈钢兔子模具。
-
-
9
在烤盘上铺上锡纸,将小兔子面片均匀摆放在烤盘中。
-
10
将烤盘放在烤箱中层,选择上下火,温度为160度,时间在10-15分钟,直至饼干表面呈微黄。(各家烤箱品牌和功能不同,请自行选择温度和时间)晾凉备用。
-
-
12
将糖粉撒在硅胶垫上,擀面杖上也均匀涂抹糖粉,防止粘连。
-
13
用小刀取出几团干佩斯,并分别上色,颜色深浅根据自己喜好添加,我用的德伯品牌的干佩斯、白油和色素。
-
-
15
用翻糖模具在不同颜色面皮上按压出各种造型糖花。
-
16
为了花更立体,在中间按压几颗糖珠。做好的糖花为防止干裂,在保鲜盒内垫上面巾纸后密封保存。
-
17
将剩余粉色面团搓成长条后,用擀面杖帮助按压成小兔子耳朵备用。
-
-
-
-
21
取出一块饼干底,用刷子在白色面片背面均匀抹上凉开水,覆盖在同等大小的饼干底上,用手轻轻按压方便粘贴。
-
22
用刷子蘸水依次将耳朵和红脸贴上,注意贴红脸的时候留出画眼睛的位置。
-
-
24
最后在耳朵上点缀上小花,一只超萌的小兔子就做好了!为了防止翻糖干裂,要迅速放进保鲜盒或饼干袋中。
小窍门
注意在揉捏干佩斯时,一定要抹点白油,这样方便揉捏也不易粘手干硬,干佩斯取多少用多少,不用的一定要密封冷藏!
使用的厨具:其它、打蛋器、电烤箱