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蕃茄酱烧带鱼的做法

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酸酸甜甜吃带鱼
  带鱼,常吃法,炸,煎,或者红烧。
  尝试着做成酸甜口味儿,最省事儿办法就是用蕃茄酱。
  做起来也特别简单,先煎一下,之后加上调料汁,小火炖至入味儿就成了。
  来吧。

食材明细

主料
辅料
配料

蕃茄酱烧带鱼的做法步骤

  • 蕃茄酱烧带鱼的做法步骤:1
    1
    材料图。    
  • 蕃茄酱烧带鱼的做法步骤:2
    2
    带鱼买回家的时候已经切成段了,洗好直接加料酒盐生抽胡椒粉姜粉腌上了。
  • 蕃茄酱烧带鱼的做法步骤:3
    3
    取了干盘,倒上淀粉,将腌好的鱼逐一裹上淀粉。  
  • 蕃茄酱烧带鱼的做法步骤:4
    4
    葱切段,30克蕃茄酱加生抽和15克糖再加些水备用。  
  • 蕃茄酱烧带鱼的做法步骤:5
    5
    平底锅倒油烧热,将油倒出,重新上油,烧热。若是不粘锅,可以直接倒油,这样油不易破皮,将处理好的鱼放进锅中,中火煎上。  
  • 蕃茄酱烧带鱼的做法步骤:6
    6
    鱼全都煎好后,将鱼放在锅中,放上葱,倒上之前调好的酱汁,中火烧开后转小火煮透。
  • 蕃茄酱烧带鱼的做法步骤:7
    7
    收汁即可。
  • 蕃茄酱烧带鱼的做法步骤:8
    8
    出锅了。

小窍门

普通锅煎鱼,炙锅很重要,处理好了,鱼才不会粘锅。
煎鱼用的油脂较多,所以葱没有爆锅,爆锅后会更香。
来自 美食天下 辽南蟹 的作品
使用的厨具:平底锅
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