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相思鲈鱼的做法

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喜欢吃鱼,是偏爱的那种。嘿嘿每次出去吃饭都是比点鱼的。这个是我新学会的,大家肯定都是比我厉害了,有空的时候就发发这样的文章,想好回家要做的晚餐。嘿嘿!

鲈鱼又称鲁鱼、花鲈、鲈板等,体长侧扁,口大吻尖。体被细小的节鳞,背侧为青灰色,腹侧为灰白色,体侧和背鳍上有黑色斑点。因体色不同,可以分为白鲈和黑鲈。
鲈鱼每100肉里含蛋白质18.6、脂肪3.4、钙138、磷161及多中维生素。

食材明细

主料
辅料

相思鲈鱼的做法步骤

  • 相思鲈鱼的做法步骤:1
    1
    选新鲜的鲈鱼1条,把鱼分成鱼骨和鱼片。
  • 相思鲈鱼的做法步骤:2
    2
    把鱼骨和鱼头放入热油锅里煎至两面微黄。
  • 相思鲈鱼的做法步骤:3
    3
    老姜用刀嗑些姜末弄成姜水。
  • 相思鲈鱼的做法步骤:4
    4
    放入鱼片,在姜水里搅拌均匀倒掉姜末和姜水。
  • 相思鲈鱼的做法步骤:5
    5
    放入鱼片,在姜水里搅拌均匀倒掉姜末和姜水。主要是去掉腥味。
  • 相思鲈鱼的做法步骤:6
    6
    调入盐和生粉。
  • 相思鲈鱼的做法步骤:7
    7
    加少量的水,搅拌均匀,让鱼片裹上一层薄薄的生粉。腌制一会。
  • 相思鲈鱼的做法步骤:8
    8
    鱼骨和头已经煎好了,出锅摆盘。
  • 相思鲈鱼的做法步骤:9
    9
    锅里煮水,不要煮开,在五成热的时候,把鱼片一片一片的放入水里。不要用大火,控制在不要让水煮沸。
  • 相思鲈鱼的做法步骤:10
    10
    放完鱼片后,煮至八成热时就可以关火了。保证鱼肉鲜嫩的关键就在这里。
  • 相思鲈鱼的做法步骤:11
    11
    制作料汁,香菇,芹菜,香菜,虾米,小葱,加点盐煮15分钟。料都不要了,只要汁,放入锅内。
  • 相思鲈鱼的做法步骤:12
    12
    加入生抽煮开即可。
  • 相思鲈鱼的做法步骤:13
    13
    把料汁淋在盘子上。不要淋在鱼片上哦,看着白白鲜嫩的鱼片,不忍啦。吃的时候粘一下就可以了。
  • 相思鲈鱼的做法步骤:14
    14
    再在鱼片上摆上些葱丝美观即可。

小窍门

过姜水的时候,记得不要留有姜末哦。
来自 美食天下 是甜甜呀 的作品
使用的厨具:平底锅
所属分类: 热菜   家常菜   海鲜  

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