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麻辣花生的做法

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食材明细

主料
辅料

麻辣花生的做法步骤

  • 麻辣花生的做法步骤:1
    1
    锅内烧开水,放入花生煮两到三分钟。(锅内也可以放些花椒八角之类,但是个人感觉这么短的时间并不是很入味,)
  • 麻辣花生的做法步骤:2
    2
    将煮过的花生泡在冷水中浸凉。
  • 麻辣花生的做法步骤:3
    3
    用手搓去花生外面的红衣。
  • 麻辣花生的做法步骤:4
    4
    擦干水分装入保鲜袋冻入冰箱。(这样会使花生米更酥脆)
  • 麻辣花生的做法步骤:5
    5
    将干辣椒剪成细丝。
  • 麻辣花生的做法步骤:6
    6
    将干辣椒剪成细丝。
  • 麻辣花生的做法步骤:7
    7
    冷锅冷油放入花生小火炸。
  • 麻辣花生的做法步骤:8
    8
    将花生炸至表皮变黄,明显感觉花生变干后捞出控油。(炸的时间长一些花生会更脆,看个人喜好吧)
  • 麻辣花生的做法步骤:9
    9
    锅内留少许油,放入辣椒丝和麻椒小火炒香。
  • 麻辣花生的做法步骤:10
    10
    倒入花生一同翻炒至花生沾上麻辣味。
  • 麻辣花生的做法步骤:11
    11
    加入适量的盐和糖,翻炒均匀后出锅。

小窍门

刚出锅的花生是不脆的,晾凉后就可以吃到香脆麻辣的花生了。原谅我所有的材料用量都为适量,盐的用量根据自己的口味调整,麻椒和花椒的用量也是要看个人喜好,花生的用量可以用一次需要的量,也可以多准备一些冻在冰箱里留着以后随时拿出来炸。
来自 美食天下 温暖sunny 的作品
使用的厨具:炒锅
所属分类: 小菜   家常菜  

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