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荷塘小炒

荷塘小炒的做法

1张图片

“荷塘小炒，颜色的清新，口感的清淡，以此成了我的钟爱。莲藕健脾开胃，百合润肺养颜，胡萝卜明目，荷兰豆益脾和胃，干燥容易上火的春末夏初，不妨多食用一些。

食材”

食材明细

主料

莲藕 250g

辅料

配料

食用油 适量
盐适量
蔬菜精 适量

清淡口味
炒工艺
十分钟耗时
简单难度

荷塘小炒的做法步骤

1
荷兰豆清洗干净，撕去老边角
2
胡萝卜去皮斜切长片，新鲜百合掰成小瓣，清洗干净
3
.莲藕去皮，切成小薄片，浸入清水待用
4
荷兰豆沸水中焯一下捞出沥水
5
坐锅热油，先下胡萝卜片翻炒半分钟
6
倒入藕片翻炒至断生
7
再倒入焯好的荷兰豆
8
最后盐，蔬菜精调味，翻炒均匀即可出锅

小窍门

1，莲藕切好要浸入水中，以免莲藕氧化颜色变黑
2，炒制莲藕，尽量避免让莲藕跟铁器接触，以防莲藕颜色变黑影响成品外观

来自美食天下英子1104 的作品

使用的厨具：平底锅

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