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酱大骨头

小堂堂妈妈

酱大骨头的做法

1张图片

“酱大骨头，一道百吃不厌的菜，炖好的大骨头不但酥香软烂，与土豆或者豆腐炖也非常的好吃下饭，汤汁浓郁，是一道家常的好菜！”

食材明细

主料

大骨头 500g

辅料

豆瓣酱 一勺
黄酱一勺
甜面酱 一勺

配料

香料适量
冰糖适量
葱适量
姜适量
蒜适量
生抽适量
料酒适量

原味口味
炖工艺
数小时耗时
普通难度

酱大骨头的做法步骤

1
大骨头焯水后，捞出来再用温水洗净浮沫
2
准备香料，香叶，桂皮，花椒，大料，小茴香等，装在调料盒里
3
炒锅放油，放冰糖炒出糖色
4
放大骨头炒到两面金黄
5
放料酒，生抽，炒上色
6
把三种酱调在一起
7
放热水，把酱倒进去，切葱段，蒜瓣，姜片，调料盒放进去，大火烧开，小火慢炖2个半小时，直到汤汁收浓郁即可
8
上桌咯

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使用的厨具：炒锅

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