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不一样的水煮鱼片：茄汁鱼片

余甘果蜜的厨房

不一样的水煮鱼片：茄汁鱼片的做法

1张图片

“做过茄汁鱼，茄汁鱼块，茄汁鱼丁，这个茄汁鱼片，不是滑炒而做，是有酸酸甜甜的汤，有着鲜嫩爽口的鱼片。
有菜有汤，开胃生津，很适合夏天哈。”

食材明细

主料

黑鱼 600克

辅料

番茄适量
姜适量
葱适量

配料

亨氏番茄酱 适量
玉米淀粉 适量
料酒适量
柠檬汁 适量
精盐适量
食用油 适量

酸甜口味
烧工艺
廿分钟耗时
简单难度

茄汁鱼片的做法步骤

1
准备好食材。
2
把番茄切小块。
3
把香菇切小片。
4
切好姜葱。
5
把鱼去骨。
6
6、去骨剁块，鱼肉切片。
7
加入适量玉米淀粉、玉米油、盐、滴点柠檬汁，抓匀。
8
锅热入油，炒香姜葱。
9
加入番茄翻炒。
10
加入番茄酱番炒。
11
加入鱼块翻炒。
12
加入鱼骨块翻炒。
13
加入适量开水、盐。
14
小火稍煮约10分钟。把鱼骨装出。
15
加入香菇。
16
15、加入鱼片煮熟后和步骤13装一起。
17
加入少许水淀粉使汤汁浓稠。
18
把汤装上即可。

小窍门

加点柠檬汁在鱼片里也可以去腥，味道也美。

来自美食天下余甘果蜜的厨房的作品

使用的厨具：炒锅

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