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肉松面包卷

肉松面包卷的做法

1张图片

“第一次做的时候没成功，面粉不给力，稍一烤就干，肉松卷改肉松排了。这次终于没有白忙活。不过，学无止境啊，下次再做的话，得向“飞天猫”学习了，连肉松都自制，牛人！”

食材明细

主料

高筋面粉 320克

辅料

鸡蛋 1个
南瓜泥 适量
白糖 30克
鲜奶油 约20克
酵母 3克
盐 1克
沙拉酱 适量
肉松适量
白芝麻 适量
蛋液适量
蒜苗适量

原味口味
烤工艺
数小时耗时
高级难度

肉松面包卷的做法步骤

1
将所有原料倒进面包机中，先后进行了两次活面
2
室温发酵约3个小时。因为有做蛋糕剩下的鲜奶油，所以没再加黄油。
3
烤盘中铺锡纸
4
将面团在锡纸上用手一点点压平
5
进行二次发酵，室温约一个多小时
6
准备蛋液、白芝麻、蒜苗末，一般是用小香葱，家里没有这个了，就从发了芽儿的蒜头上，揪下了蒜苗尖，
7
刷蛋液，洒上白芝麻、蒜苗末
8
烤箱提前预热几分钟，将烤盘置中层，上下各150度，开热风，烤15分钟。如拿出后顶部上色不明显，或底层未熟透，就再烤5分钟左右。
9
取出倒扣，撕掉锡纸，凉后，将底部朝上，放在油纸上，用刀顺着卷的方向轻划数刀，不要割断
10
挤上原味沙拉酱，抹匀
11
再抹一层肉松
12
将面片顺着割刀的方向（长边）慢慢卷起，油纸尽量裹紧
13
完全卷好后，油纸两头收口，面包卷不会弹开
14
也可以在外面再裹一层保鲜膜，这样更结实些
15
2、3个小时后打开，基本成型
16
用刀切去两头，分成多段
17
两头抹上沙拉酱
18
盘中铺上肉松，蘸满
19
另一头也如此这般
20
肉松面包卷做好了
21
别看只放了一点点蒜苗，烤过之后，香气相当浓郁呢
22
如不马上吃的话，可以用保鲜膜包好，这两个是带给老爸老妈滴，难得他们两人这个春天都在北京。

来自美食天下西山豆角的作品

使用的厨具：电烤箱

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