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【满屋飘香的肉棕】----嗜肉族的最爱

【满屋飘香的肉棕】----嗜肉族的最爱的做法

9张图片

食材明细

主料

糯米适量
猪腿肉 适量

辅料

生抽适量
老抽适量
盐适量
糖适量
黑胡椒粉 适量
五香粉 适量
料酒适量

咸鲜口味
煮工艺
数小时耗时
普通难度

肉棕的做法步骤

1
猪肉切成肥瘦相连的1厘米宽长3厘米的块
2
加生抽、老抽、盐、糖、黑胡椒粉、五香粉、料酒
3
拌均匀，放入冰箱冷藏腌制一夜
4
将糯米淘洗干净，放入清水里浸泡3-4小时，或过夜
5
捞出糯米，控干水分，加入生抽、老抽、盐
6
拌好糯米
7
将粽叶洗净，放入锅内煮约半小时取出，放凉，备用。
8
取两片叶子如图交错重叠，
9
在叶子的中间卷成圆锥形的筒
10
先加入少许糯米，用勺子使糯米形成四周高，中间低的坑
11
坑内放入一些腌好的肉块
12
放入糯米
13
粽叶向下盖住糯米
14
包成粽子形状
15
用绳扎紧。
16
将包好的粽子码放在锅内，加入清水用高压锅煮1小时即可

小窍门

糯米、猪肉可以提前一晚放冰箱冷藏泡制、腌制，第二天来包

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使用的厨具：高压锅、煮锅

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