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油淋蚕豆

小小鱼妈
油淋蚕豆的做法

  4张图片

食材明细

主料
辅料
配料

油淋蚕豆的做法步骤

  • 油淋蚕豆的做法步骤：1
    1
    准备好半斤蚕豆
  • 油淋蚕豆的做法步骤：2
    2
    将蚕豆去皮
  • 油淋蚕豆的做法步骤：3
    3
    将葱，蒜，辣椒洗净
  • 油淋蚕豆的做法步骤：4
    4
    洗净后切成丝
  • 油淋蚕豆的做法步骤：5
    5
    蚕豆和适量的冷水入锅里，加点盐和食用油
  • 油淋蚕豆的做法步骤：6
    6
    待水烧开后约2分钟蚕豆就煮烂了
  • 油淋蚕豆的做法步骤：7
    7
    蚕豆捞出摆盘中，调点盐，然后在表面撒上刚才切好的葱，蒜，辣椒丝等
  • 油淋蚕豆的做法步骤：8
    8
    锅烧热，加入适量的食用油，烧热
  • 油淋蚕豆的做法步骤：9
    9
    在摆盘好的蚕豆表面淋上生抽
  • 油淋蚕豆的做法步骤：10
    10
    再将烧热的油淋在蚕豆上即可

小窍门

鱼妈片语：
1、在煮蚕豆时在水中加少量的盐和食用油，能让蚕豆起锅后更鲜嫩
2、在油热得差不多时再将生抽淋在蚕豆上，这样油淋下去时能直接与生油发生反映，味道更香，太早淋生抽，生抽就直接是在盘底了
3、油热时淋下去的速度要快哦，不然太慢油就冷了，也会影响味道哦
来自 美食天下 小小鱼妈 的作品
使用的厨具：不粘锅、蒸锅、平底锅、煮锅、炒锅
所属分类： 素菜  

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