1、五花肉要选择新鲜的才好吃，肉块要切的均匀，大小类似麻将牌即刻。


2、梅干菜泡发好后要反复清洗，洗到无泥沙无咸味即可。


3、肉焖的时间长短，要视肉的老嫩程度而定，较嫩的猪肉焖40分钟即可。