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开胃酸辣凉面

开胃酸辣凉面的做法

3张图片

“做凉面，我最喜欢用番茄酱了，酸酸甜甜的口味很纯正，按自已的口味加上点辣油和小米辣，酸辣中带点咸甜味，非常开胃，爽口。”

食材明细

主料

面条 100克

辅料

培根 1块
鸡蛋 1个
黄瓜适量

配料

番茄酱 适量
味极鲜酱油 适量
白糖适量
醋适量
盐适量
蒜末适量
小米辣 适量
葱花适量
辣椒油 适量

酸辣口味
煮工艺
廿分钟耗时
普通难度

开胃酸辣凉面的做法步骤

1
准备好材料，黄瓜切丝、小米辣椒切小粒，蒜切小粒备好
2
把鸡蛋放锅中煮熟，煮好的鸡蛋放凉水中浸泡一会，方便剥壳
3
把培根放蒸锅蒸熟
4
锅中烧开水，放入面条，隔一会搅拌一下，防止面条粘连，水开后加入凉水继续煮，将面条煮熟
5
煮熟的面条捞出，放入凉开水中，让面条完全冷却后捞出盛较深的盘中
6
凉开水、味极鲜酱油、番茄酱、白糖、盐、醋、辣椒油调成汁（根据自已的口味边加边尝一下，直到合适自已味道即可）
7
将蒸好的培根切小条，煮好的鸡蛋切小块摆在面条上，加入黄瓜、蒜粒、辣椒粒、撒上葱花，倒入调好的酸辣汁即可

小窍门

1、配菜可以换成自已喜欢的，如叉烧，虾等等
2、汁水中必不可少番茄酱，酸甜味很纯正，色泽鲜红使面条看起来很有食欲

来自美食天下心曲之旅的作品

使用的厨具：煮锅

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