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土豆烧牛肉

土豆烧牛肉的做法

8张图片

“菜肴特点：色泽红润牛肉软烂口味醇香”

食材明细

主料

牛肉 1000克

辅料

土豆 2个

配料

料酒 15克
生抽适量
炖肉料包 1包
葱段 20克
姜片 20克
盐适量
糖适量
干山楂 几片
花椒 10粒

微辣口味
烧工艺
数小时耗时
简单难度

土豆烧牛肉的做法步骤

1
备牛肉
2
牛肉洗净，切成2厘米见方的块，用清水泡去血水
3
备郫县豆瓣/葱段姜片、炖肉料包、山楂
4
坐锅入油，放入白糖或冰糖炒糖色
5
牛肉沥干水分，入锅上糖色
6
锅中加足量的温水，用小手勺撇浮沫
7
加料酒
8
放炖肉料包山楂
9
另起一锅，烧至5、6成热倒入郫县豆瓣，小火炒至酥香吐油。
10
倒入锅中
11
放入生抽
12
土豆洗净去皮
13
切成滚刀块
14
土豆入开水焯制，10秒后捞出
15
放盐
16
土豆入锅
17
中小火炖20左右分钟即成

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使用的厨具：炒锅

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