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【水芹饺子】--好吃不过饺子

【水芹饺子】--好吃不过饺子的做法

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食材明细

主料

绞肉 500克
水芹 500克
凉水面团 1000克

辅料

鸡蛋 1个
花生油 适量

配料

葱末适量
姜末适量
花椒适量
老抽适量
生抽适量
料酒适量
五香粉 适量
盐适量
糖适量

咸鲜口味
煮工艺
一小时耗时
普通难度

水芹饺子的做法步骤

1
饺子的基础馅做法1-4冷锅放入花椒、花生油，小火加热到花椒焦黄，椒香味溢出。
2
热油放凉后，捞出花椒，放案板上，用擀面杖把花椒擀碎。
3
将500克的肉馅放入凉油锅内，加入姜末、花椒、老抽、生抽、料酒、五香粉、盐、糖、鸡蛋和花椒碎，用筷子顺同一个方向搅拌至肉馅上劲
4
加入葱末，继续搅拌均匀,饺子的基础馅就做好了
5
水芹饺子的做法：5-10水芹摘净、洗净
6
水芹切0.5厘米的粒
7
加入肉馅中
8
搅拌均匀，成水芹肉馅
9
面团切块，搓揉成长条，切小块，擀成圆皮，放肉馅，包成饺子。
10
入锅煮熟。

小窍门

花椒在油锅中焙成焦黄即可，再把花椒擀碎，加入肉馅中，肉馅中的香味更别具一格。

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使用的厨具：汤锅、煮锅

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