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番茄香炸猪排

番茄香炸猪排的做法

1张图片

“今天要和大家聊炸猪排，它酥脆的口感，多变的口味，已经跨越了地域的限制深受人们的喜爱。猪排好多人都是炸好后蘸作料吃，今天把我做的炸猪排而是提前把一些调味料加入进去，最后蘸不蘸料味道都一样好吃！”

食材明细

主料

猪里脊肉 500克

辅料

鸡蛋 2枚
干淀粉 适量
去皮白芝麻 适量
面包糠 适量
葱 5克
姜 5克
花生油 适量

配料

亨氏番茄酱 20克
十三香 适量
胡椒粉 适量
料酒适量
白胡椒粉 适量
盐适量
辣酱油 适量

咸甜口味
炸工艺
十分钟耗时
高级难度

番茄香炸猪排的做法步骤

1
猪里脊肉500克
2
亨氏番茄酱和十三香
3
将猪里脊肉切大片放入水中浸泡去血水
4
将浸泡干净的猪肉片放在干净毛巾上，将水分吸干
5
将里脊片平铺在毛巾上，用肉锤沿着纤维垂直的方向均匀的捶打，捶打完一面然后将里脊片翻过来以同样方法再捶打，使里脊片变得松软为至
6
把捶软的大排放进去盆里，加入葱姜片、番茄酱料酒、白胡椒粉和十三香粉
7
用手慢慢揉匀，使每一片肉排都能均匀的沾到调味料，腌制十五分钟左右
8
将腌好的肉排拍匀干淀粉；
9
再放到打好的鸡蛋液里蘸匀蛋液；
10
再将肉排放到干淀粉里沾匀干淀粉；
11
再放入蛋液里沾匀蛋液；
12
最后将肉排放到芝麻面包糠里，使表面肉排均匀地裹上面包糠，裹好后再用手轻轻按压几下，使肉排上的面包糠粘得更牢固；
13
锅烧热把油倒入烧至6成热，将大排放入其中，中火炸至金黄后捞起；
14
待全部炸好后重新将大排倒入热油锅中，快速返炸一遍再捞起沥净油；
15
将炸好的大排切成条，蘸辣酱油食用就可以了。

来自美食天下幸福美食X 的作品

使用的厨具：平底锅

所属分类：小吃

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