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番茄疙瘩汤

番茄疙瘩汤的做法

4张图片

“一道家常小吃，做法简单，营养丰富。加点儿番茄酱，不仅更美味，而且茄红素大量增加。有饭有菜，饭菜一锅，很实惠哦~”

食材明细

主料

西红柿 2个
面粉 1杯

辅料

鸡蛋 1个

配料

香葱一棵
大蒜 2瓣
番茄酱 2大勺
盐适量
糖少许
香油适量
水适量
油适量

咸鲜口味
烧工艺
十分钟耗时
简单难度

番茄疙瘩汤的做法步骤

1
西红柿洗净去皮，切成小丁；葱切葱花；大蒜切末；鸡蛋打散备用；
2
面粉放进大碗，少量多次加入适量凉水，边加边用筷子打成比较均匀的雪花状，直到不见干粉即可；
3
热锅中加入少许食用油，小火煸香葱花；
4
下入番茄丁，转大火翻炒，边炒边用锅铲压出汤汁；
5
加入约2大勺番茄酱；
6
继续翻炒至颜色红亮；
7
加入适量开水，是口味定量：喜欢浓稠少加些，喜欢清汤多加些，尽量一次加足，不要中间再加水；
8
大火烧开后，边下入面疙瘩，边搅拌防止黏连和粘锅；
9
继续大火煮开1、2分钟后，打入蛋花；
10
加盐调味儿；
11
加入蒜末，煮开后关火；
12
滴入几滴香油提味儿，即可。

来自美食天下芹意的作品

使用的厨具：炒锅

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