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咸蛋黄焗南瓜

咸蛋黄焗南瓜的做法

3张图片

“对于这道菜真是超爱，经常去饭馆必点菜之一，后来想自己也做一次给家里人，查了下菜谱没想到做起来挺简单，不是很复杂，所以就试下了。做过几次了哦，这次感觉最成功，也琢磨出了点诀窍，希望能够帮到大家。”

食材明细

主料

南瓜 300克
咸蛋黄 8个

辅料

亦舒堂火麻油 适量
盐适量

咸甜口味
炒工艺
半小时耗时
普通难度

咸蛋黄焗南瓜的做法步骤

1
1.南瓜切成条状，用开水煮软，只要南瓜变软和变色即可，不要煮烂，在煮的过程可以适当加点点盐逼下南瓜的甜味出来。
2
咸蛋黄就直接在袋子里面压碎，就不用担心放在砧板压碎会浪费。
3
放亦舒堂火麻油适量，调至小火，然后倒入咸蛋黄碎末，搅拌让蛋黄更碎，再到入南瓜翻炒，直至南瓜都裹上了咸蛋黄。
4
出锅~

小窍门

注意：1.如果发现咸蛋黄起的泡沫比较少的话，可以适当加多点油，让泡沫多一些。
2.虽然咸蛋黄比较贵，但是做这道菜，咸蛋黄一定要多，才好吃。
3.注意水煮南瓜的后，要把水滴干。

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使用的厨具：煮锅、炒锅

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