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【夏威夷茄汁鸡扒】的做法

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最近吃腻了猪肉,想吃铁板鸡肉来着,买了个菠萝,剩下半个弄个菜来搭配吃,不浪费~改良了下铁板鸡肉的做法做个夏威夷茄汁鸡扒,搭配番茄酱酸酸甜甜的酱香味美,口感鲜嫩多汁,方法很简单,一起来吧。真心觉得比得上快餐店吃铁板鸡腿堡~~~成本才八元,经济又美味!

食材明细

主料
  • 鸡腿扒 1个
辅料
配料

夏威夷茄汁鸡扒的做法步骤

  • 【夏威夷茄汁鸡扒】的做法步骤:1
    1
    准备材料
  • 【夏威夷茄汁鸡扒】的做法步骤:2
    2
    鸡腿纵向切开
  • 【夏威夷茄汁鸡扒】的做法步骤:3
    3
    剔除的骨头不要浪费,可以拿去煲汤
  • 【夏威夷茄汁鸡扒】的做法步骤:4
    4
    倒入酱油,盐,料酒腌下
  • 【夏威夷茄汁鸡扒】的做法步骤:5
    5
    下牛油先煎带皮那面,逼出鸡油
  • 【夏威夷茄汁鸡扒】的做法步骤:6
    6
    倒入料酒和一碗清水,大火烧开后转小火,盖上盖子慢焖
  • 【夏威夷茄汁鸡扒】的做法步骤:7
    7
    两勺亨氏番茄酱
  • 【夏威夷茄汁鸡扒】的做法步骤:8
    8
    加入新鲜薄荷碎
  • 【夏威夷茄汁鸡扒】的做法步骤:9
    9
    收汁后关火,淋上鸡扒即可

小窍门

这道菜可以不下油,锅烧热后将鸡皮朝下煎至两面金黄,这样将鸡肉中的油脂全逼出来了。
来自 美食天下 小猪食册 的作品
使用的厨具:不粘锅
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