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红烧鱼头

红烧鱼头的做法

1张图片

食材明细

主料

胖鱼头 一半

辅料

姜适量
蒜适量
香葱适量

配料

生抽适量
老抽适量
料酒适量
白糖适量
盐适量
鸡粉适量

咸鲜口味
烧工艺
廿分钟耗时
简单难度

红烧鱼头的做法步骤

1
锅中热油，先爆香姜、蒜、葱白；
2
放入胖鱼头，两面煎透，表面微焦；
3
倒入开水，与鱼头持平；
4
调入生抽、老抽、料酒、白糖、盐、鸡粉；
5
盖上锅盖，大火烧，期间间隔地将汤汁浇在鱼头表面；
6
最后看汤汁烧得差不多了，关火。装盘撒葱花装饰下。

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使用的厨具：煮锅、炒锅

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