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锅塌豆腐

锅塌豆腐的做法

3张图片

“锅塌豆腐，是豆腐的一种简单的做法，却非常收欢迎，配以时蔬点缀，红绿相间，豆腐金黄，摆放整齐，卖相不错。”

食材明细

主料

卤水豆腐 适量

辅料

鸡蛋适量
胡萝卜 适量
香葱适量

配料

盐适量
味精适量
水淀粉 适量

清淡口味
煎工艺
廿分钟耗时
简单难度

锅塌豆腐的做法步骤

1
准备食材：卤水豆腐一块
2
切均匀适中的小块
3
鸡蛋打散放盐，豆腐入淀粉粘匀，将豆腐依次裹上蛋液
4
平底锅放油，温热后放入豆腐，不要着急翻面
5
煎出一面金黄，再翻面煎制另一面
6
锅内放适量的水（如有高汤更好），加盐、味精烧开入味后将豆腐盛出
7
剩余的汤汁里放入胡萝卜丁、香葱碎至断生，汤汁收干，水淀粉勾薄芡即可
8
将芡汁淋在摆放整齐的豆腐上，完成。

来自美食天下情一诺的作品

使用的厨具：平底锅

所属分类：素菜

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