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油爆河虾

余甘果蜜的厨房

油爆河虾的做法

1张图片

“在“舌尖”上看到油爆油虾，人家是把油温控制得很好，也是炒酱再下河虾翻炒，我呢，这个新手就把酱汁调好，然后把汁淋上用锅铲翻炒几下，酱汁也裹满了虾子了，香香，鲜美的油爆河虾哦。”

食材明细

主料

河虾 200克

辅料

姜适量
葱适量
青椒适量

配料

生抽适量
精盐适量
玉米淀粉 适量
菜籽油 适量

咸鲜口味
炸工艺
廿分钟耗时
简单难度

油爆河虾的做法步骤

1
准备好食材。
2
把河虾洗一洗，修一下它的须。
3
切好姜丝，葱段、青椒。
4
取碗，装入生抽3汤匙、清水2汤匙、盐1小勺，玉米淀粉半匙。
5
锅里油烧热，入河虾炸制。
6
炸好捞出沥油。
7
锅里留度油，炒香姜和葱。
8
加入河虾和青椒片。
9
加入调好的酱汁。
10
翻炒几下，酱汁均匀裹上。
11
装盘。

小窍门

1、热油时锅底冒泡状入虾子，可以捞出来后复炸一遍更脆。

2、酱汁不宜过多，可以先加一半看情况加入。

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使用的厨具：炒锅

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