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柠檬饼干

柠檬饼干的做法

2张图片

食材明细

主料

低筋面粉 100克
黄油 65克
糖粉 50克
新鲜柠檬汁 15ML
柠檬皮屑 1小勺
盐 1/4小勺

酸甜口味
烘焙工艺
廿分钟耗时
简单难度

柠檬饼干的做法步骤

1
新鲜柠檬挤汁。将柠檬皮切成屑。柠檬皮切屑之前，需要用小刀把内侧的白色部分刮掉，否则口感会苦涩；
2
黄油切成小块放在大碗里，黄油软化后，把糖粉、盐倒入碗里，轻轻搅拌使糖粉和黄油混合均匀；
3
把15ML的柠檬汁倒入黄油里，继续轻轻搅拌，使柠檬汁和黄油混合均匀；
4
低筋面粉筛入搅拌好的黄油里；
5
再倒入一小勺柠檬皮屑；
6
用橡皮刮刀充分拌匀，使面粉、柠檬皮屑和黄油拌成均匀的面团；
7
把面团放在案板上，用手滚圆成一个直径5CM左右的圆柱形；
8
把圆柱形面团放在油纸上，用油纸把面团卷起来，放进冰箱冷冻1个半小时以上，直到把面团冻得坚硬；
9
取出冻硬的面团，用刀切成薄片，排在烤盘上，即可入预热好的烤箱烤焙；
10
180度，中层，上下火，烤15分钟左右，饼干表面微金黄色即可出炉。

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使用的厨具：电烤箱

所属分类：烘焙饼干

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