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酱香春笋尖的做法

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还是月初从四川带回来的新鲜春笋,只用笋尖做了这个菜。本来买的新鲜春笋就非常的嫩,又只选取了尖的部分,就更嫩了,做成酱香味的,脆嫩清香中透着酱香味,好吃极啦,是我的大爱。

食材明细

主料
辅料
配料

酱香春笋尖的做法步骤

  • 酱香春笋尖的做法步骤:1
    1
    新鲜春笋去皮,把下半截切掉,笋尖部分切四瓣
  • 酱香春笋尖的做法步骤:2
    2
    把切好的笋尖在淡盐水中煮8分钟,以彻底去除笋的苦涩味即里面的草酸等。
  • 酱香春笋尖的做法步骤:3
    3
    煮好的笋尖捞出,青椒切条
  • 酱香春笋尖的做法步骤:4
    4
    备好豆瓣酱黄豆酱和冰糖
  • 酱香春笋尖的做法步骤:5
    5
    锅中放油炒香姜蒜末,下入酱和冰糖
  • 酱香春笋尖的做法步骤:6
    6
    炒出红油,
  • 酱香春笋尖的做法步骤:7
    7
    如果太干可以加一点水继续翻炒1--2分钟
  • 酱香春笋尖的做法步骤:8
    8
    酱汁都包裹在笋尖上出锅。

小窍门

酱是咸的,不要加盐
来自 美食天下 万山红 的作品
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜   家常菜   常见菜式   老人   朋友聚餐   春季食谱   午餐  

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