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腊肉炒蕨菜

腊肉炒蕨菜的做法

2张图片

“看舌尖2看到做的蕨菜，就忍不住去买了蕨菜来吃。因我买的是保鲜的蕨菜，就不想凉拌吃，反复淘洗后炒了吃，搭配上自己做的腊肉还是蛮好吃的”

食材明细

主料

蕨菜 200g
腊肉 120g

辅料

彩椒适量
黄瓜适量

配料

黄酒适量
盐适量
辣椒适量
蒜适量

微辣口味
炒工艺
十分钟耗时
简单难度

腊肉炒蕨菜的做法步骤

1
腊肉凉水入锅，煮开后再煮3分钟左右，这样即好切，又可以去除部分油脂
2
煮好的腊肉切片。蕨菜清洗干净。
3
蕨菜清洗干净。
4
锅中放一点点油，下入腊肉、葱蒜和辣椒煸炒，炒至腊肉变色
5
再放入一下蒜，加入生抽和黄酒
6
加一大勺的水焖煮3分钟左右
7
把蕨菜放入，加适量的盐翻炒
8
最后放入彩椒和黄瓜片
9
翻炒均匀即可。

小窍门

腊肉是咸的，盐要适量放

来自美食天下万山红的作品

使用的厨具：炒锅

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