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排骨炖土豆--如何做出嫩而不柴的排骨

排骨炖土豆--如何做出嫩而不柴的排骨的做法

4张图片

“如何做出嫩而不柴的排骨，一个简单的方法，就是提前腌制入味，裹一层薄薄的淀粉，再去炖，就可以得到嫩而不柴的排骨，就可以变成超级下饭的神器！”

食材明细

主料

排骨 300克
土豆一个

辅料

麻辣鲜 3克
淀粉适量
葱姜蒜 适量
生抽 1勺
老抽 1勺
料酒 2勺
盐适量
糖适量
八角适量
花椒适量

咸鲜口味
炖工艺
三刻钟耗时
简单难度

排骨炖土豆的做法步骤

1
将肋排洗净后控一下水分，加麻辣鲜3克和料酒1勺腌半个小时左右
2
加入适量淀粉，裹上薄薄一层就可以
3
准备好葱姜蒜，八角花椒，土豆切成小块
4
锅中放油，将排骨放入煎至微黄
5
将煎好的排骨推至一边，加葱姜蒜和花椒八角炒出香味
6
加入料酒、老抽、生抽，少许糖翻炒均匀
7
加入开水大火烧开后转小火慢炖40分钟
8
加入土豆小火再炖10分钟加盐调味即可
9
成品图

来自美食天下追逐阳光的作品

使用的厨具：炒锅

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