1紫甘蓝口感教硬且有点土青味，用盐腌后会除去青味和软身，口感也会爽脆很多。吃前用清水冲去盐分，过冷开水并挤去水分。
2  买来的成品海蜇丝一般都是不需再改刀了，如果是那种超咸的海蜇丝，建议用清水浸泡去掉多余的盐分。