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紫薯花卷面包

紫薯花卷面包的做法

1张图片

“这款面包无油无糖，用的是酸奶和面，加了低筋面粉，做成的成品口感也很松软，带着紫薯的香甜，特别适合减肥人士和老年人”

食材明细

主料

高筋面粉 200克
低筋面粉 50克

辅料

酸奶 150克

配料

盐 2克
酵母 3克
鸡蛋 1个
紫薯馅 适量

甜味口味
烤工艺
数小时耗时
普通难度

紫薯花卷面包的做法步骤

1
把全部材料全部倒入厨师机，揉成光滑的面团
2
揉成薄膜，取出面团进行发酵
3
发好的面团排气后分成6份，醒15分钟
4
面团压成圆形，放入紫薯，包起来
5
口朝下，擀成椭圆形
6
用刀在表面划斜条，底部不要划穿
7
翻面卷起
8
圈成圆形，两头捏牢，再次发酵
9
发好的面包胚刷上蛋液
10
烤箱预热，180度12分钟左右

小窍门

烤5分钟上色时盖上锡纸

来自美食天下老马溜达的作品

使用的厨具：电烤箱

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