1张图片
“昨天说到请朋友们来家吃葱花油饼的,呵呵,没有做葱花油饼,葱花鸡蛋灌饼,希望也能兑现我的承诺。”
食材明细
鸡蛋灌饼的做法步骤
-
-
2
面团的软些比较好,我和的面轻轻用手一拉就能起来很大的长度。
-
-
-
-
-
-
8
将调料涂抹均匀后,边拉长面皮,便从下端往上端卷起来。
-
-
-
-
-
-
14
注意面皮起的变化,经过翻面的面皮,遇热会鼓起很大的气泡。
-
15
用铲子将气泡捅烂,乘机将打好的蛋液从气泡的孔中灌进去,煎一会等鸡蛋稍微凝固。
-
小窍门
做好的鸡蛋灌饼,一定要趁热吃,因为这个时候的口感最好,外皮酥脆,内瓤松软,配着葱花蛋香,是不败的经典早餐,抹一层酱,更添一层滋味,酱可以随意调制,喜欢什么抹什么,我家的这款酱也超级推荐,我的配制方法是用自己炒制的披萨酱、老才臣生菜酱和韩国辣椒酱按3:2:1的比列配制,各家口味不同,可以自由更换酱料配制,当然,这个饼不用酱已经够好了。
想要好上加好,那就不怕麻烦吧。
饼子不用切开,直接把酱涂抹上直接可以吃,为了拍照的缘故,我把饼子给切开了,为的是看到灌在饼子里面的鸡蛋。