菜谱

菜谱首页分类菜单排行食材食疗食补

您的位置：美食天下 > 菜谱 > 热菜家常菜常见菜式荤菜中式菜系老人川菜春季食谱夏季食谱晚餐酒席

【蒜泥白肉】--- 充满浓浓蒜香的味道

【蒜泥白肉】--- 充满浓浓蒜香的味道的做法

5张图片

“蒜泥白肉，这是一道做法很简单的菜，但也要求选料精、刀工好，佐料香。成菜的色泽鲜艳，肉质鲜嫩，味道鲜美。充满了浓浓的蒜香，Q弹的五花白肉，瘦的不柴、肥的不腻，浸泡在精心调制的汁水里，搭配着爽脆的黄瓜片，口感更丰富，营养也更全面。”

食材明细

主料

五花肉 一块

辅料

嫩黄瓜 一根
生姜一块
香葱两根
香叶两片
八角两小瓣

配料

蒜泥适量
生抽 2汤勺
香醋 1汤勺
白糖 1/2茶勺
辣椒油 适量
芝麻油 几滴
肉汤 1/2汤勺

蒜香口味
调味工艺
廿分钟耗时
普通难度

蒜泥白肉的做法步骤

1
准备主料：带皮五花肉一块，量以自家需要为准。
2
准备配料：黄瓜、生姜、香葱、八角、香叶。
3
锅中加水，放入五花肉煮至水开，去掉浮沫清洗干净。
4
压力煲里注入少许水，加入拍碎的生姜和香葱，以及八角和香叶。
5
启动快煮米饭功能。（因为这个时间只需要八分钟，刚刚好，如果过长的话肉会过烂影响口感）
6
在煮肉的时候准备一个碗汁，把所有调料混合均匀，调成自己喜欢的味道。
7
煮好的白肉取出，按需要一分为二。
8
依次切成厚薄均匀的薄片。
9
把黄瓜切成薄片，卷起来围在盘边，再把切好的白肉摆放在中间。
10
均匀的淋上调好的酱汁即可。

小窍门

诗心片语：
1:煮肉时可以直接用煮锅，一般分量10到15分钟后关火焖一下即可。
2：煮肉时不可煮得过烂，否则，既不好切片，也影响口感。
3：肉片切得越薄越容易入味。3：酱汁里的蒜泥和辣椒油依据自己口味决定量的多少。

来自美食天下诗心的作品

使用的厨具：电压力锅、煮锅

所属分类：热菜家常菜常见菜式荤菜中式菜系老人川菜春季食谱夏季食谱晚餐酒席

蒜泥白肉的更多做法

你可能还喜欢

热菜家常菜常见菜式