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红烧鳊鱼的做法

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鳊鱼具有补虚,益脾,养血,祛风,健胃之功效,可以预防贫血症、低血糖、高血压和动脉血管硬化等疾病。

食材明细

主料
辅料
配料

红烧鳊鱼的做法步骤

  • 红烧鳊鱼的做法步骤:1
    1
    准备好食材。
  • 红烧鳊鱼的做法步骤:2
    2
    鳊鱼处理好之后,两面改一下刀,抹点盐腌制约10分钟。
  • 红烧鳊鱼的做法步骤:3
    3
    切好姜葱蒜,红椒和青椒。
  • 红烧鳊鱼的做法步骤:4
    4
    热锅冷油,下鱼煎制。
  • 红烧鳊鱼的做法步骤:5
    5
    煎至两面微黄。
  • 红烧鳊鱼的做法步骤:6
    6
    把鱼装出,炒香姜葱蒜,加入豆瓣酱,炒香。
  • 红烧鳊鱼的做法步骤:7
    7
    加入鱼、适量清水,老抽1汤匙、生抽1汤匙、陈醋1小勺、糖1小勺、盐1小勺,烧开,后转小火。
  • 红烧鳊鱼的做法步骤:8
    8
    小火煮约10分钟,烧的时候不停把汤淋在鱼上。也可以翻面煮。
  • 红烧鳊鱼的做法步骤:9
    9
    最后加入红青椒丝,收汁。
  • 红烧鳊鱼的做法步骤:10
    10
    装盘。

小窍门

1、鱼用盐腌一下可以去腥,也更鲜美。

2、煎鱼时,热锅冷油把鱼下锅,煎一会再翻面。

3、放盐要适量,酱油和豆瓣酱都咸味。

4、红青椒也可以换为香菜或香葱。

5、也可以把鱼煎香后,直接加入水烧开后,再加入调料。
来自 美食天下 余甘果蜜的厨房 的作品
使用的厨具:炒锅
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