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抹茶绿豆酥

抹茶绿豆酥的做法

5张图片

“今天，带给大家一抹清新的美味----抹茶绿豆酥
淡淡的青色，淡淡的清香，淡淡的清爽。。。
希望在炎炎夏日，这一抹赏心悦目的绿色，能带给你无比愉悦的心情！”

食材明细

主料

油皮：中筋面粉 160克
油皮：猪油 55克
油皮：温水 65克
油皮：白糖 20克
油酥：低筋面粉 125克
油酥：抹茶粉 5克
油酥：猪油 65克

辅料

绿豆沙 适量

甜味口味
烘焙工艺
数小时耗时
高级难度

抹茶绿豆酥的做法步骤

1
油皮材料中的面粉加白糖、猪油，用手搓匀。倒入温水，混合均匀，和成光滑的面团，静置半小时。
2
油酥中的抹茶粉和低筋面粉混合均匀。加入猪油和成油酥面团，静置20分钟。
3
将油皮和油酥分别分割成八等分。盖保鲜膜静置10分钟。
4
自制绿豆沙分割成16个小团。
5
取一个油皮擀圆，放一个油酥。慢慢收拢，包裹住油酥。
6
收口向下。
7
擀成椭圆形。
8
自上而下卷起来。
9
全部完成后静置10分钟。
10
收口向上，再次擀成长条形。
11
自上而下卷起来。全部完成后再盖保鲜膜静置10分钟。
12
取一个面团，从中间切开。
13
按扁、擀圆。
14
翻面后包裹豆沙。
15
收口捏紧向下。
16
全部做好。
17
入预热好的烤箱，180度，中层，上下火，40分钟。
18
好吃的抹茶绿豆酥。

来自美食天下小厨飘香的作品

使用的厨具：电烤箱

所属分类：烘焙

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