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红烧肉炖腐竹

红烧肉炖腐竹的做法

3张图片

“呵呵呵我是肉控。”

食材明细

主料

五花肉 适量
腐竹适量

辅料

大料适量
桂皮适量
香叶辣椒 适量
肉蔻适量
葱适量
蒜适量
姜适量
酱油适量
白糖适量
腐乳适量
盐适量
料酒适量

五香口味
炖工艺
半小时耗时
简单难度

红烧肉炖腐竹的做法步骤

1
切好的五花肉放入清水泡30分钟。
2
腐竹用清水冲洗干净备用。
3
准备好辅料。
4
把泡好的肉焯水。
5
放入焯水的肉和大料桂皮辣椒肉蔻一起煸炒，至肉微黄。
6
炒锅放入少量的油，加入白糖，炒制糖色。
7
糖色炒制成棕红色，起大泡。
8
入炒至微黄的五花肉快速翻炒，使肉能够均匀的沾满糖色。
9
加入料酒酱油腐乳汁翻炒均匀。
10
倒入开水，没过肉。
11
加入葱姜。
12
把腐竹掰成大块放入肉锅里，转小火炖焖1小时至汤汁收缩即可。

来自美食天下西马栀子的作品

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