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家庭版大盘鸡（懒人菜）

小吃货生态园

家庭版大盘鸡（懒人菜）的做法

1张图片

“菜谱——家庭版大盘鸡
大盘鸡为著名的新疆特色菜肴，其来源有众多说法。真实的来源已无法考究。据说发源地是新疆沙湾县，比较靠谱的说法为在新疆炒菜的基础上配以多种作料而成。
自己没事的时候也喜欢做一些菜，不是太复杂的，这个属于精简版O(∩_∩)O~喜欢的朋友们可以参考下。”

食材明细

主料

鸡腿 2个
土豆 2个
青椒两个

辅料

干红辣椒 3个
香菜 3根
八角少量
枣 3个
桂皮适量
小茴香 适量
香叶适量
姜适量
蒜适量
葱适量

配料

盐适量
老抽适量
糖适量

微辣口味
烧工艺
半小时耗时
简单难度

家庭版大盘鸡的做法步骤

1
鸡腿剁成大块儿，这个可以在市场上让他们切好。回来洗一下就好。
2
锅里烧开水，把鸡块倒进锅里，焯水洗净，三分钟就可以了，时间久的话肉会太老。
3
把葱、姜、蒜、切好、；土豆切成与鸡块大小相同的块状；青椒切块备用；红枣洗净备用。
4
把姜、蒜、红辣椒下锅爆香，
5
把鸡块下锅、放入老抽和糖（冰糖的话味道会更好）
6
锅里加入开水，没过鸡块，同时加入香叶、小茴香、桂皮、八角、红枣。
7
煮的时候把浮沫撇出来，小火煮十分钟。
8
把肉捞出来。
9
土豆倒入锅中，煮5到十分钟，这个根据土豆块的大小来定。
10
把鸡块倒进锅里，然后大火收汁儿，放入盐适量，葱段，青椒。
11
最后撒上香菜出锅。可以开吃了。

小窍门

肉煮的时候，要用小火。这样肉质很嫩。
汤汁儿收的时候不要太干。

来自美食天下小吃货生态园的作品

使用的厨具：平底锅

所属分类：热菜

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