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腊肉炒腐竹

腊肉炒腐竹的做法

2张图片

“这是家乡的腐竹，比起外面买的，更有豆香味，更有口感，腐竹的吃法很多，但我更偏爱炒着吃，就为了那韧性的口感”

食材明细

主料

腐竹 150克
腊肉 100克

辅料

蒜一棵
红油两小勺

微辣口味
炒工艺
廿分钟耗时
简单难度

腊肉炒腐竹的做法步骤

1
腐竹先用冷水泡开，腊肉比较咸，用开水烫三分钟
2
腐竹撕小块，蒜切段，腊肉切片
3
锅烧热放油，倒入切好的生蒜
4
炒一下，然后放入腊肉，小火煸出油，盛出
5
锅里不要再放油，倒入腐竹翻炒，加一点盐，加点生抽调味
6
倒入腊肉青蒜继续翻炒
7
加入两小勺红油，迅速翻炒两下。喜欢辣的可以多加一点
8
可以开动咯

小窍门

1.腐竹用冷水泡，更有韧性。为了好吃，耐心一点
2.腐竹炒的时候先放点盐，不然腊肉加进去再放盐，腊肉会把盐吸收，腊肉已经够味道了，不能再咸了

来自美食天下樱桃咖啡的作品

使用的厨具：炒锅

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