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全麦素包

青春meier宝贝

全麦素包的做法

1张图片

“夏天炎热，喜欢清淡的，这款素包配粥很是不错哦！做法也很简单哦！”

食材明细

主料

全麦面粉 200克
高筋粉 50克

辅料

卷心菜 120克
红薯粉丝 少许
香菇 4个
木耳 4朵
虾皮适量
姜末适量
酸豇豆末 一勺

配料

生抽适量
盐适量
十三香 适量
胡椒粉 适量
剁椒一勺

微辣口味
蒸工艺
三刻钟耗时
简单难度

全麦素包的做法步骤

1
和面，将面团搅拌均匀，多揉搓，让面团光滑，然后室温发酵。
2
准备馅料，将配料材料剁碎，放入一个小盆里。
3
加入3中的调料，搅拌均匀。
4
发酵好的面团放到案板上排气。
5
分成约14个剂子，每个大约27克。
6
手掌摁扁，多摁几下，就不用擀皮了。
7
包入馅料，一个手摁住馅料，另一只手捏褶子。
8
收口，一个小包子就做好了。
9
做好的包子垫上油纸，放入蒸锅二次发酵大约20分，开始蒸，先大火，上漆之后，转中火，大约7分，关火，然后焖3分，就好了哦！

小窍门

揉面的时间要稍稍长一点，这样面才会光滑有筋性。

来自美食天下青春meier宝贝的作品

使用的厨具：蒸锅

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