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鲫鱼炖萝卜条

鲫鱼炖萝卜条的做法

1张图片

“鲫鱼和萝卜的搭配，因该是很鲜美的绝配。这种吃法应该算是皖北地区的的一种家常炖菜。在秋冬季,家庭餐桌的一道美味佳肴。”

食材明细

主料

小鲫鱼 六条
白萝卜 两个

辅料

鸡蛋液 适量
蒜苗适量

配料

葱姜蒜 适量
糖适量
老抽适量
生抽适量
干辣椒 适量
白酒适量
鸡精适量

清淡口味
炖工艺
一小时耗时
普通难度

鲫鱼炖萝卜条的做法步骤

1
小鲫鱼去鳞内脏洗净，鸡蛋打散，把鲫鱼放入蛋液中两面沾满。
2
电饼铛打开，放入裹满蛋液的鲫鱼，依次排放开。
3
煎至两面金黄备用。
4
萝卜洗净切粗条备用。
5
炒锅倒油爆香葱姜蒜末。
6
放入萝卜条翻炒片刻关火。
7
炒过的萝卜条一半放入砂锅中，上面放入三条煎过的小鲫鱼，然后再放入另一半萝卜条，再把令外的鲫鱼放在上面。
8
加入老抽，生抽。
9
加入白酒，糖。
10
加入鲜贝露。
11
加入清水，大火煮开小火炖煮30分钟。
12
萝卜透明软熟，开大火收收汁，加一些盐，鸡精调味，最后在撒一些蒜苗花关火。

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