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番茄牛腩汤的做法

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朋友在微信朋友圈里发了微信,说她有渠道拿到正宗的澳洲牛肉,包括牛排、牛腩、牛尾等。他们家自己做了觉得味道蛮好,就推荐给大家。朋友是个吃货,相信她没错,于是就先订了2.2公斤的牛腩,另外还买了牛尾。

周五听说货到了,赶快去她家里取,周六就下锅煮了。

食材明细

主料
辅料
配料

番茄牛腩汤的做法步骤

  • 番茄牛腩汤的做法步骤:1
    1
    牛肉切成3大块
  • 番茄牛腩汤的做法步骤:2
    2
    番茄、卷心菜、土豆、胡萝卜分别切块、洗净
  • 番茄牛腩汤的做法步骤:3
    3
    牛腩放入水中汆水、洗净
  • 番茄牛腩汤的做法步骤:4
    4
    在砂锅中放满水,把洗净的牛腩放入,并加入葱姜
  • 番茄牛腩汤的做法步骤:5
    5
    小火慢煮2个小时,捞出牛腩。这可是原汁原味的牛肉汤啊,很香的。
  • 番茄牛腩汤的做法步骤:6
    6
    牛腩切成小块备用
  • 番茄牛腩汤的做法步骤:7
    7
    锅里放入油,煸炒卷心菜
  • 番茄牛腩汤的做法步骤:8
    8
    再放入胡萝卜一起煸炒
  • 番茄牛腩汤的做法步骤:9
    9
    由于砂锅偏小,就把原汁牛肉汤移到更大的不锈钢锅子里
  • 番茄牛腩汤的做法步骤:10
    10
    依次放入煸炒好的卷心菜和胡萝卜、土豆,以及切好的牛肉
  • 番茄牛腩汤的做法步骤:11
    11
    煸炒番茄,番茄一定要煸过才能熔出番茄红素哦
  • 番茄牛腩汤的做法步骤:12
    12
    把煸炒后的番茄放入锅子里
  • 番茄牛腩汤的做法步骤:13
    13
    加入番茄酱,轻轻搅拌均匀
  • 番茄牛腩汤的做法步骤:14
    14
    盖上锅盖,小火慢煮一个小时
  • 番茄牛腩汤的做法步骤:15
    15
    一小时后,解开锅盖,香气扑鼻啊,咽口水中

小窍门

牛肉咬上去比较酥烂,瘦肉不嵌牙齿,
肥肉看上去也不油腻,不会让你感觉恶心,而且入口即化
汤也鲜美,到底是原汁原味啊

这么一大锅,我们两个人可以吃好几顿,所以在大锅子里不放盐,每次吃的时候盛出来单独放盐,因为盐一直煮要产生亚硝酸盐的。
来自 美食天下 selena琪琪 的作品
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜  

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