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金桔戚风蛋糕

金桔戚风蛋糕的做法

1张图片

“桔香四溢”

食材明细

主料

低筋面粉 100g
鸡蛋 5个
白糖 80g
菜籽油 45g
温水 40g
金桔 5颗

甜味口味
烤工艺
三刻钟耗时
简单难度

金桔戚风蛋糕的做法步骤

1
金桔切开去核，放入料理机中打成泥
2
鸡蛋分离蛋清和蛋黄。
3
打发蛋清，分3次加入白砂糖，共加60g，打发成硬挺的蛋白霜，放一旁静置一会儿。
4
蛋黄中加入金桔泥、菜籽油、水，搅拌均匀。
5
步骤4中筛入低筋面粉，搅拌一下，直接用电动打蛋器低俗搅拌均匀。
6
加入20g白砂糖，搅拌至糖溶化。
7
用手动打蛋器搅动蛋白霜，取一半分量加入步骤6中，搅拌均匀。
8
将步骤7倒入剩下的蛋白霜中，搅拌均匀。
9
倒入中空模中。模具底部轻敲桌面，使表面变平整。
10
放入预热至180℃的烤箱烘烤38分钟，取出后倒扣放置一晚。
11
脱模后分切。

来自美食天下 amymoore 的作品

使用的厨具：打蛋器、电烤箱

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