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自制草莓冰淇淋

自制草莓冰淇淋的做法

1张图片

“夏天骤然而至，在家里自制上一款美味的冰淇淋是非常惬意的一件事儿！”

食材明细

主料

金钻淡奶油 150克
伊利全脂牛奶 300克
蛋黄 4个

辅料

细砂糖 160克
鲜草莓 300克

奶香口味
其他工艺
数小时耗时
普通难度

自制草莓冰淇淋的做法步骤

1
蛋黄加入细砂糖。
2
用电动打蛋器打发至蛋液发白，如图2。
3
将牛奶倒入奶锅中小火慢慢加热，至沸腾前状态，不能烧开。
4
将加热好的牛奶一点一点加入到2中的蛋黄液中，加一点搅拌一次，使之均匀且散热后再加下一次。
5
4的牛奶蛋黄液隔水加热至浓稠，不要至煮开，蛋液也纹路即可。
6
草莓用榨汁机榨成草莓浆，可以切些果粒在里面。
7
淡奶油打至湿性发泡，打蛋器挑起奶油出三角尖即可。
8
图8为晾凉的牛奶蛋黄液。
9
将6.7.8三种材料混合在一起搅拌均匀放入冰箱里冷冻。

小窍门

注：冷冻的过程中，每隔1至2小时拿出用打蛋器重新搅打开，继续冷冻，如此重复四次，冻硬即可。

来自美食天下小智的作品

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