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红枣吐司

红枣吐司的做法

5张图片

食材明细

主料

高粉 250克
牛奶 100克
酵母 3.5克
糖 40克
盐 2克
黄油 20克
蛋 52

辅料

红枣适量
红糖粉 适量
表面蛋液 适量

甜味口味
烘焙工艺
数小时耗时
普通难度

红枣吐司的做法步骤

1
红枣去核切小条用小许果酒泡发晾干待用
2
把中材料放在面包机里高粉120克，糖20克，酵母4克，牛奶100克
3
发酵2.5倍大，看上去有点像蜂窝状的
4
转动面包机让中种材料排出气体，停下后再加进主材料（黄油除外）
5
面团材料拌均匀后加入黄油
6
拌至材料出膜。
7
发酵2.5倍大
8
开动面包机，让面团排出气体，静置30分钟
9
取面团排气分割3等份，静置20分钟
10
擀成圆片
11
面片对叠。
12
再擀成长片，撒下红枣条
13
卷起。
14
面团放置吐司模中。
15
放温湿处发酵7分满，涂上表面蛋液
16
洒下红糖粉
17
烤箱预200度，把烤盘放进烤箱中层，转上下火180度，面包烤40分钟左右。
18
出炉晾凉，即可食用。

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使用的厨具：面包机、电烤箱

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