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红茶海绵蛋糕

红茶海绵蛋糕的做法

3张图片

“平时都是做戚风蛋糕，这次准备换个口味，做个六寸海绵蛋糕，还不错，一次就成功了，就我自身来说，我还是喜欢戚风一些，海绵也不错，但是口感比戚风粗一些。”

食材明细

主料

鸡蛋 2个
低粉 50克
玉米油 25克
红茶 30克

辅料

白醋几滴
奶粉 7克
糖 30克

甜味口味
烘焙工艺
一小时耗时
简单难度

红茶海绵蛋糕的做法步骤

1
准备好奶粉，低粉，鸡蛋，白醋，红茶，玉米油，糖
2
把鸡蛋打到盆里，把盆放在50度左右的温水里，加几滴醋用打蛋器打发
3
分两次加入低粉，拌均2加入奶粉，红茶，玉米油，切拌均匀
4
倒入模具，用力震去气泡
5
烤箱120度预热5分钟，把蛋糕糊放入烤箱，120度50分钟，再150度20分钟
6
出炉

小窍门

蛋糕出烤箱一定要倒扣在烤网上，等凉透了再出模
全蛋打发将打蛋盆坐浴在约50度的热水中，用打蛋器先中速后快速地打发蛋液（约20分钟），待提起打蛋器时滴落下的蛋糊不会马上消失
我家烤箱比较小，所以用低温烤，各位可以根据自己的烤箱进行温度调节

来自美食天下 anqing002 的作品

使用的厨具：电烤箱

所属分类：烘焙

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