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【葡萄卷面包】的做法

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继上一篇饼干,这次用智能烤箱试验面包。

事实证明,新烤箱受热均匀,面包可以拉丝,很柔软。

这款烤箱的容积不是很大,但烤个早餐包之类的,还是绰绰有余的。不需要非得30L以上的烤箱,这款烤箱只有25L的容积,但因温度准确,且受热均匀,照样能把面包烤的很好。

表面装饰了开心果,如果你喜欢其他坚果,可以替换哈。

食材明细

主料
  • 金像粉 250克
辅料
配料
  • 装饰开心果 适量

葡萄卷面包的做法步骤

  • 【葡萄卷面包】的做法步骤:1
    1
    除黄油、葡萄干,所有材料揉成光滑面团
  • 【葡萄卷面包】的做法步骤:2
    2
    加入黄油后揉至扩展阶段
  • 【葡萄卷面包】的做法步骤:3
    3
    加入葡萄干揉匀,进行基础发酵1小时。
  • 【葡萄卷面包】的做法步骤:4
    4
    发酵好的面团分8等份,每份65克左右。
  • 【葡萄卷面包】的做法步骤:5
    5
    将小面团整形成扭结形。
  • 【葡萄卷面包】的做法步骤:6
    6
    放入烤箱,启动发酵功能,40度,30分钟。
  • 【葡萄卷面包】的做法步骤:7
    7
    发酵好的面团表面刷蛋液,撒果仁,再次放入预热好的烤箱,180度,上下火,15分钟。

小窍门

果仁可根据自己喜好选择。
来自 美食天下 海蓝澜 的作品
使用的厨具:面包机、电烤箱
所属分类: 烘焙   儿童   面包   下午茶  

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