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红烧排骨

红烧排骨的做法

6张图片

“红烧排骨——色泽红亮，排骨酥烂，味道浓香。”

食材明细

主料

排骨 800克

辅料

料酒 15克
生抽适量
盐适量
冰糖 1块
八角 1个
草果 1个
桂皮 1块
丁香 1粒
小茴香 7、8粒
葱段 15克
姜片 15克
白糖适量

五香口味
烧工艺
一小时耗时
简单难度

红烧排骨的做法步骤

1
排骨洗净，放料酒，用清水泡15分钟，沥干水分。
2
备葱段姜片、草果、八角、桂皮、小茴香、丁香。
3
将上述调料用纱布包成调料包。
4
坐锅入油，炒糖色，放入排骨，炒匀。
5
锅中加足量的水，将开时撇浮沫。
6
加料酒。
7
加生抽。
8
放调料包。
9
放葱姜。
10
加冰糖炒匀。
11
加盖小火炖半小时。
12
加盐。
13
加盐，保持小火，继续炖半小时。
14
炖至汤汁浓稠，排骨酥烂，拣去葱姜、调料包即成。

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使用的厨具：炒锅

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