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香煎小黄鱼

老杨的厨房

香煎小黄鱼的做法

2张图片

“新鲜的黄鱼，煎的不老不嫩，撒上芝麻和孜然粉，别提多美了！”

食材明细

主料

小黄鱼 适量
淀粉适量

辅料

盐适量
胡椒粉 适量
孜然粉 适量
芝麻适量

其他口味
煎工艺
半小时耗时
普通难度

煎小黄鱼的做法步骤

1
黄鱼洗净去内脏鳞，头，我不喜欢吃头所以去掉。
2
鱼身上刻刀。用盐，胡椒粉，腌渍十分钟入味。鱼里拌一勺食用油。
3
沾一层淀粉。
4
入油锅煎微黄即可。中小火。
5
出锅撒一层孜然粉，芝麻即可，也可以撒椒盐。

小窍门

后话：
1，炸的时候先不要翻动，等外皮凝结了，晃动锅即可，用筷子翻身煎另一边。
2，黄鱼很鲜，不要煎太老，这样才能外酥里嫩。
3，第一次腌鱼的时候，盐要放足。

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