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蚝油双花

蚝油双花的做法

2张图片

“菜花是十字花科植物，据专家讲，此类蔬菜对健康非常有利，有防癌抗癌的功效，而紫色的菜花则更是富含花青素，有抗氧化防衰老的功效。常吃保健康”

食材明细

主料

紫菜花 1朵
白色菜花 1朵

辅料

姜蒜末 适量

配料

蚝油适量
白醋适量
盐适量

咸鲜口味
炒工艺
十分钟耗时
简单难度

蚝油双花的做法步骤

1
紫色和白色菜花各一朵，清水冲洗后浸泡10分钟
2
分别拆成小朵，开水焯烫。焯烫后捞出立即投入凉水中过凉，这样可以保持菜花爽脆的口感。白色的也是这样处理。
3
锅中放油，炒香葱姜辣椒碎。
4
下入两种菜花
5
因紫色菜花中的花青素炒的时候易变色，加少量的白醋，这样即爽脆又可以保持紫色的漂亮颜色
6
加入适量蚝油和盐
7
翻炒均匀

小窍门

因蚝油是咸的，所以盐要少放

来自美食天下万山红的作品

使用的厨具：炒锅

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